Weganskie i Bezglutenowe Muffiny by Raje

Historia jest krótka... prawda jest taka, ze znam i moge sie uczyc od wielu fantastycznych kucharzy veganskich i wegetarianskich i jak tylko sama nie mam pomyslu oni/one zawsze wychodza z pomoca :)
Dziekuje za nieustajace inspiracje!

Tym razem gotowalam na Funky Seomra - potancowa bez alkoholu i dragow. Jeden organizator jest veganski, drugi wege - bezglutenowy wiec i takie mialo byc menu, koniecznie ze slodyczami....

W tym samym czasie synio moje dostalo zaproszenie na urodziny do kolegi uczulonego na co sie tylko dalo.
SPRAWDZONY przepis potrzebny byl na wczoraj! :)

Rownolegle Raje przemycala w sieci smakowite veganskie to i owo i jak tylko poprosilam o pomoc z veganskim, bezglutenowym projektem dostalam genialny przepis!

Polecam cala ksiazke :)
mozna ja dostac min tutaj:
http://www.dobreksiazki.pl/b20140-z-miloscia-wedlug-radze.htm
http://www.matras.pl/z-miloscia-wedlug-radze-108-weganskich-przepisow-z-duzym-wyborem-dan-bez-glutenu,p,167590

Raje mieszka teraz w Brisbane w Australii, jezeli chcecie zobaczyc co robi, albo zamowic ksiazke po angielsku, szukajcie tutaj:
http://withlovebyraje.com/vegan-cook-book/
https://www.facebook.com/WithLovebyRaje

A oto przepis (ja daje polowe cukru)
Zamiast kakao mozna uzyc karobu.
Nasze ulubione kombinacje to klasyk kakaowy z kremem z nerkowcow i vanilli oraz jagodowo orzechowy - z maslem orzechowym.

300g maki gryczanej
1/2lyzeczki sody oczyszczonej
1 lyzka kakao (albo karobu, moze tez byc cynamon czy mieszanka przypraw np piernikowa)
200g cukru (jak pisalam ja daje 100g)
100ml oleju slonecznikowego
1lyzka aromatu vaniliowego
250ml mleka roslinnego, podgrzanego
swiezo wycisniety sok z 1 cytryny
1 dojrzaly banan

Nagrzac piekarnik do 180C

Wymieszac wszystkie suche skladniki, dodac reszte skladnikow i miksowac na gladka mase. Wtedy mozna dodac bakalie, badz owoce. Ilosc jest idealna na 12 muffinow. Piec 25-30minut.

Mozna, tez potraktowac jako przepis na blache ciasta ;)

a tak wyszly te najpierwsze: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.633594869999827.1073741826.192429850783000&type=3

smacznego :)






Ps. bardzo przepraszam, ale moj laptop ma obecnie wyjechane na polskie fonty itp


www.freethepuppets.com
https://www.facebook.com/SlingShoe

Mazurek Makowy czy Makowiec...

Mazurka chyba nigdy nie jadłam, a już na pewno nie robiłam. Eureka, mazurek nie koniecznie ma cokolwiek wspólnego z makiem... Wiec może to jednak makowiec na kruchym cieście?

U nas w domu makowiec to był zawijok - czyli rolada drożdżowa z makiem :)

Po kompletnym namieszaniu może napisze jak wyszło to powyżej :)

Ciasto - kompletna spekulacja i improwizacja, czyli:
1szkl mąki białej chyba przennej

1szkl mąki orkiszowej razowej

1szkl płatków owsianych

1/2 szkl cukru

1 cukier wanilinowy

margaryna

woda

Najpierw mieszamy wszystkie suche składniki, potem dodajemy margaryne pokrojoną w kostkę i zagniatamy ciasto, dolewamy wody jeżeli ciasto jest za suche. Ciasto wykładamy na forme i wkładamy na 10 min do zamrażarki :).

Pieczemy 20min w 190stopniach.

Po upieczeniu nakładamy mase makowo-daktylowo-migdałowo-czekoladowa :) Przepis TUTAJ

Na ciepło - mega dobre!!! I tak jakbym jeszcze miala do tego lody waniliowe... to byłby RAJ :)

Smacznego Ishtar'owego :)

 .

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie https://
www.facebook.com/SlingShoe

Jabłkowo i z Kruszonką

Pozbierane herbatniki pomakówkowe i posernikowe - ubite w woreczku przez syna i wymieszane z roztopionym masłem/margaryną. Czatnej jabłkowy. Posypka z masła/margaryny, cukru i mąki. I na 15-20min do nagrzanego piekarnika...
Dobre... kawałek na próbe zamroziłam... Się zobaczy co z tego pomysłu wyjdzie ;)

Sernik Na Zimno Pierwszy - Cytrynowy

Koleżanka specjalnie dla nas wypróbowała opcje z vege galaretką i okazało się, że sernik jest lepszy niż ten co robiła dotychczas ;)

Tutaj opcja cytrynowa, ale można się bawić smakami. Fajny tez bedzie z np malinami po srodku czy jakimś fajnym dżemikiem ;)

Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego
2 kostki białego sera np philadelphia około 400g
1 galaretka vege cytrynowa
sok i skorka z 1 cytryny
ok 1/2 szklanki brązowego cukru
ciastka bądź herbatniki około 300 gram
1/2 kostki masła

Na około dwie godziny przed robieniem ciasta wkładamy puszkę mleka do zamrażalnika. Ciastka kruszymy i łączymy z roztopionym masłem. wykładamy tym spód tortownicy i wkładamy do lodówki.
Mieszamy ser i pozostałe składniki, również sypką galaretkę na jednolitą masę. W osobnym naczyniu ubijamy mikserem zmrożone wcześniej skondensowane mleko - zachowuje sie jak ubite białka. Powoli dodajemy masę serową, cały czas miksując. Gotową masę kładziemy na wcześniej przygotowany spód i znów do lodówki - najlepiej na noc....
Wchodzi jak masło ;)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Ciasto Pomarańczowe Mukundy

Zaczęło się od próby upieczenia ciasta według przepisu z "The Book of Eggfree Cakes". Próba skończyła się wywaleniem całości do kosza. Może dlatego, że pozwoliłam sobie na drobne odstępstwa od przepisu... nie wiem. Ale pomarańcze zainspirowały mnie na tyle, że opracowałam już swój własny przepis. Ciasto u nas w domu rozchodzi się w mgnieniu oka, a zapach pomarańczy w mieszkaniu jest przeuroczy:

- Ubić 100ml jogurtu naturalnego (może być sojowy) z 150ml oleju słonecznikowego i 2/3szkl. cukru.
- Dodać sok z 1,5 pomarańczy, wymieszać.
- Dosypywać mąkę z 1 łyżeczką sody i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia miksując jednocześnie. Mąki ma być tyle, aby powstało jednolite ciasto, gęstsze od naleśnikowego, a jednak wciąż lejące.
- Ciasto wlać na wysmarowaną blaszkę i piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
- Po ostygnięciu rozkroić wzdłuż na dwa krążki. Jeśli górny krążek jest wypukły, ściąć czubek tak żeby był w miarę płaski.

- Sok z 1 pomarańczy rozcieńczyć trochę wodą i nasączyć nim obficie dolny krążek.

- Ubić 250ml śmietany 30% z 1 łyżką cukru pudru. Po ubiciu dodać dwie krople aromatu pomarańczowego i delikatnie wymieszać. Śmietanę rozsmarować na nasączonym krążku.

- Drugi krążek również nasączyć sokiem pomarańczowym z wodą i położyć na śmietanę.

- Z 2 łyżek soku wyciśnietego z pomarańczy, 1 łyżki drobno startej skórki pomarańczowej i pół szklanki cukru pudru zrobić lukier (poprostu dokładnie rozetrzeć razem wszystkie składniki) i posmarować nim ciasto z góry. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Jest przepyszne, spełniło wszystkie oczekiwania jakie miałam wobec 'ciasta pomarańczowego'
Przepis znajdziecie również na Wege Dzieciaku.

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl