Pieczone Warzywka

Zupa Botwinkowa :)

 





Foty mało apetyczne... jednak...
Ano dostalam siate botwinki (rarytas w Eire, a moja w tym roku nie wyrosła) no i jakoś nie miałam pomysłu na nią... Po inspiracjo-konsultacji z drugą kumpelą powstała zupa :)

Składniki:
siatka umytej i posiekanej botwinki
4 małe marchewki
4 małe ziemniaki
sól i troche bulionu marigold vegańskiego
pieprz
nie zdążyłam z słonecznikową więc zwykła kwaśna śmietana

Warzywka w kostkę i wszystko do gara. Gotujemy na małym ogniu aż marchewka i ziemniaki będą miękkie, odkładamy trochę liści na bok - resztę miksujemy. Ponownie dodajemy odłożone składniki i śmietanę. Mieszamy i gotowe.

Ja miałam jeszcze młode ziemniaki ugotowane na parze wiec pokroiłam w kostke i do zupy poszły.
Dziecko moje marudziło już jak kroiłam liście, ale potem skosztował i zjadł dużą michę :)))

Kwaskowate - pyszne.

Oczywiście dopiero jak mi zapachniało gotowana botwinka to mi się przypomniało, że najbardziej lubie na gęsto a'la szak... no ale to na inny raz ;)

Smacznego :)))

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl www.mamcie.ie
 https://www.facebook.com/SlingShoe

Brokułowa Jarzynowa

Troche planowana, trochę improwizopwana, bo przecież nie zeźrem sama organicznej kalarepki co dziecku kupiłam, a ono ma gdzieś frykasy :). Miała być bardziej szpinakowa z brokułą ale połowe szpinaku zużyłam do dhalu nawarsztatowego TUTAJ.
Poniżej taki dwudniowy gar dla 3.

Jadziom:
3dużo-średnie ziemniaki,
duża marchewka,
dużawa kalarepa,
duży brokuł,
250gram pieczarek,
vege vegeta,
2liscie laurowe,
2 ziela ang,
dużo kulek pieprzu,
oliwa,
my przeziębieni więc czosnek.

Jak marchewa bedzie miękkawa, dodać paczkę szpinaku.. 0,5kg(?) i zmiksować.
Doprawic mielonym kminkiem i solą do smaku.
Jako, że zasmarkani wersja pure vegańska, bo można serwować ze śmietaną, yogurtem i tartym serem... (w wersji vegańskiej również :)) albo grzankami... SMACZNEGO :)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie https://
www.facebook.com/SlingShoe

Zapiekanka Warzywna

Ziemniaki, Marchewka, Cukinia, Cebula, Śmietana, Musztarda, Tymianek świeży, Vege Vegeta, Pieprz.

Na cudownej tarce ścieramy warzywa na mega cieńkie paseczki/talary. Na dno naczynia żaroodpornego nalewamy trochę oliwy z oliwek i kładziemy kilka gałązek tymianku. Warzywka układamy piętrami. Każdą warstwę tak by jeden płatek zachodził na drugi. W jednej trzeciej nauczynia posypujemy vegetą, w połowie polewamy sosem (posiekana w malakserze cebula, śmietana, musztarda, sól, pieprz) powtarzamy jak poprzednio. Na samą górę sypiemy mieszanke startego sera z bułką tarta. Najpierw pieczemy pod przykryciem - gdy ziemniaki zmiekną, zdejmujemy pokrywkę.

Dzieki układaniu warzyw jak łuska, całość fajnie sie trzyma i można wykroić ładny kawałek.. Ten na zdjęciu nie jest popisowy :)

Smacznego :)

Bigos sssssss

Każdy ma swój sposób i do tego w różnych częściach Polski robi się go inaczej...
Ja robię tak:

Składniki:
Kiszona Kapusta (1:1 ze zwykłą a najlepiej 2:1 - lubimy kwaśno :)
Biała Kapusta (Włoska i Pekińska są dobrym urozmaiceniem, w planach Czerwona)
tym razem dodałam również liście Jarmużu
Sliwki Suszone z pestką
Liście Laurowe
Ziele Angielskie
Pieprz w kulkach
Koncentrat Pomidorowy
Suszone Grzyby
Pieczarki
Kostka Sojowa / Tofu Wędzone albo smażony Panir - albo wszytko :)
Suszona Papryka Wędzona
Suszona Papryka Słodka
Kminek Mielony
Majeranek
Marchewka
Vege Vegeta
Sół, Pieprz
Papryka Czerwona... no to chyba wszystko ;)

Akcja rozgrywa sie na 3-4 garnki. W dwuch dużych garnkach - osobno gotujemy kapusty, posiekane z podzielonymi przyprawami (ziele, lisc, pieprz, odrobina soli i po kilka suszonych grzybów).
Pieczarki podsmażamy i odstawiamy, Marchewke kroimy w połowki talarów i paprykę w kostkę podsmażamy z suszonymi paprykami, Kostke sojową zalewamy wrzątkiem z vege vegeta i majerankiem - jak nasiągnie dodajemy podsmażoną marchewke z papryką i dusimy pod przykryciem na małym ogniu.

Gdy kapusty są już miekkie, mieszamy wszystkie składniki razem dodając suszone śliwki i koncentrat, ewentualnie tofu i/albo panir. Mieszamy doprawiamy i często mieszając gotujemy na małym ogniu. Po wylączeniu kuchenki zostawiamy na rozgrzanym palniku. Rano znów podgotowujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Częsc można od razu zamrozić :). Resztę przechowywac w lodówce

A Wy jak robicie bigos?

Krupnik Inaczej :)

Tak jakoś dziecko wzieło na pieczarki :)

Marchewka
Brokuł
Pieczarki
Cukinia
Ziele Angielskie, Liść Laurowy, Pieprz, Sól
Majeranek
Kasza Jęczmienna Wiejska
Oliwa

Wszystko do gara i gotować do miękości :) Ale tak naprawde, to zalać zimna wodą i dopiero jak zacznie się gotować dodać kasze :)
Smacznego :)

Dynia... w zestawie z Kaszą Jaglaną...

Zestawik...

Warzywka:
Dynia,
Marchewka,
Czerwona Papryka drobno pokrojona albo starta albo podduszona i zmiksowana w odrobinie bulionu ;)
Sól
Pieprz
Majeranek
Odrobina Tymianku
Bulion
Oliwa
Można dodać Ząbek Czosnku - rozgnieciony/wyciśnięty

Gotujemy wszystko w małej ilości wody. Gdy Marchewka będzie gotowa, Dynia już zacznie się rozpadać tworząc konsystencje sosową :).


Kasza Jaglana:
Namaczamy na noc kaszę, rano płuczemy kilka razy i gotujemy z odrobina soli oraz Pestkami Dyni i Słonecznika. Ja kaszę gotuję 1:1.

Poniosło mnie z fotami - chciałam ogarnąć jak je ustawić jedno pod drugim i jedno obok drugiego - jakieś rady - bo tuman straszny w tej kwestii jestem ;).

Smacznego ;)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Gryczana Zapiekanka :)

Jakos tak dawno gryczanej u nas nie było i wyszła obłedna ;)

Potrzebujemy:
Kasze Gryczaną, my kupujemy nie prażoną ma łagodniejszy smak - około szklanki - jak u nas - 1duży kubek :)

Kilka Marchewek
Kilka Ziemniaków
Zioła
Ser albo Tofu (i śmietanę sojową albo troche beszamelu - coś by zapiekanka nie była za sucha)
Garść świeżego Szpinaku
Oliwa
Sól, Pieprz
Cebula i Ząbek Czosnku
SuszonaWędzona Papryka


Kasze ugotować 1:1 w wodzie (bez soli)

Ziemniaki pokroić w ćwiartki, Marchewke w talarki i ugotować na parze al'dente ;)

Na Oliwe wrzucamy pokrojoną jak kto lubi cebule, jak się zacznie rumienic dodajemy rozgnieciony czosnek, doprawiamy wędzoną papryką. Wrzucamy Ziemniaki i Marchewke, mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami, tymianek, majeranek, oregano, bazylki szczypta. Chwile podsmażamy.
Dodajemy szpinak i ugotowana kasze oraz połowe startego sera (bądź vegańskie opcje). Mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy górę resztą sera bądź odrobiną bułki tartej.
Wkładamy na 20min do piekarnika i gotowe ;)

W zestawie z moim indyjskim szpinakiem z feta... pełen odlot! ;))

Smacznego :)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Miso_wata zupa warzywna

Miso_wata zupa warzywna

Kilka łyżek miso na dwulitrowy garnek dałabym tak ze trzy duże łyżki ;)
Brązowy Ryż
Szpinak,
Por, Marchewka, Kapusta Pekińska (nie dużo ;)
Imbir, Tofu

Oczywiście można również dodać inne warzywa ;)

Pora dusimy na tłuszczu, dodajemy marchewke pokrojona w zapałki albo prążki, dodajemy poł - 1szklankę ryżu (w zależności jaką chcemy mieć konsystencję zupy), do tego świeży tarty imbir w całości (minimum 2cm) albo tarty albo łyżeczkę imbiru w proszku. Zalewamy wodą i gotujemy. Gdy warzywa bedą miekkie dodajemy kapuste pekińską i miso - dokładnie mieszamy. Dodajemy szpinak i tofu. Nie zagotowujemy jako, że miso traci wtedy swoje wartości....
Smacznego :)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Naleśniki Orkiszowe na Słono..

Jak zwukle poleciałam z ilościa naleśników i na słodko nie ma szans tyle zjeść wiec dzień drugi był pod znakiem Orkiszowych na Słono ;)

Farsz:
Poszatkowana Kapusta
Marchewka starta bądź pokrojona w cienkie prąźki
Ostra Garam Masala (baaardzo ostra)
Sól
Pieczarki,
Sos Sojowy
Tandoori Masala
Methi aka Suszona Kozieradka
Tłuszcz do Smażenia

Sos:
Cebula, Szpinak, Sól Pieprz, Pomidory, Yougurt,
Tłuszcz do Smażenia

Orzeszki Piniowe Prażone
Natka Pietruszki

Kapuste z marchewka dusimy do iekkości. Pieczarki Podsmażamy, jak juz odparuja wodę doprawiamy i smażymy na złoty kolor. Gdy oba są już gotowe łączymy kapuste z pieczarkami i farsz z głowy :).
Na zeszkloną cebulke wrzucamy szpinak i pomidory, doprawiamy i zagotowujemy. Sos też gotowy ;)
Naleśniki faszerujemy ciepłym farszem i wykładamy na formę, podgrzewamy w nagrzanym piekarniku.
Podajemy polane sosem i posypane orzechami, Smacznego :)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Sosik Siostrą Inspirowany

Sosik Inspirowany Siostrzanym... kolejna genialna opcja wykorzystania "efektu pustej lodówki" ;)

Składniki:
Warzywa Lodówkowe (w moim przypadku, Marchewka, Seler - dosc wazny klucz smakowy, Cukinia, Koperek)
Serki Topione
Oliwa albo Olej do smażenia
Sól, Pieprz
ewentualnie Vege Vegeta, Ziele Angielskie i Liść Laurowy jeden

Warzywa kroimy na cienkie paseczki, plasterki i podsmazamy na tłuszczu. Doprawiamy. Jak już będą sotte to zalewamy serkami topionymi (zmiksowanymi z 1/2szkl ciepłej wody). Jeszcze chwilke gotujemy i gotowe.

Ja zapodałam z ryżem gotowanym razem z urad dhalem.
Smacznego!!

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Panir, Gryczana i Inne Bajery

Panir, Gryczana i Inne Bajery

Składniki seciku:

Panir
Kurkuma
ew. Czosnek
Płatki Chili
Tłuszcz do Smażenia
Brokuła z Nózią
Liście Sałaty, Botwinki itp
Sól

Kasza Gryczana
Ziemniaki
Koperek
Sól
Pieprz
Majeranek
Oregano
Olej Sezamowy

Marchewka
Sok z Cytryny
Cukier
Rodzynki
Orzechy bądź inne Nasiona
ew Olej Słonecznikowy albo Orzechowy

Do woka wlewamy troche tłuszczu, czosnkorzercy wyciskają doń czosnek i mieszają a nastepnie podgrzewają, dodajemy płatki chili i kurkumę. Mieszamy i wrzucamy na to panir pokrojony w okolo 1-2cm kostki, solimy. Cierpliwie mieszając od czasu do czasu podsmażamy. Gdy Panir jest zarumieniony z każdej strony dodajemy brokułę, (nózkę i 'gałązki' kroimy w słupki i kostkę i również używamy!!!). Chwilkę podsmażamy, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką. Jeszcze przez chwilkę dusimy, mieszając co jakiś czas. Po zciągnięciu z ognia dodajemy liście botwinki, rzodkiewki, sałaty... Mieszamy.

Kasze gryczana gotujemy w osolonej wodzie na małym ogniu w proporcjach 1:1. Dodajemy pokrojony drobno świeży koperek. Mieszamy. Ziemniaki, kroimy w kostke 1-2cm i gotujemy na parze (ja wykorzystałam garnek z kasza ;). Nastepnie na patelnie wlewamy odrobinę oleju sezamowego i wrzucamy nasze ziemniaczki, podsmażamy dodając, soli, pieprzu (od serca i najlepiej gruboziarnistego), szczypte majeranku i oregano. Zarumienione ziemniaczki mieszamy z kasza gryczaną.

Marchewkę trzemy na drobnych oczkach i wg upodobań mieszamy z wyżej wymienionymi składnikami ;)

Smacznego! ;)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Gulaszowatość ;)

Kolejna pozycja powstała z niczego, kilka gadżetów w lodówce i wena twórcza ;)

Składniki:
Ziemniaki,
Marchewka,
Fasolka Szparagowa Zielona,
Pieczarki,
Mieszane Kiełki,
Nóżki Brokuła
Duuuużo Zielonej Pietruszki
Cebula / Asofetida
Sól, Pieprz,
Ziele Angielskie
Liść Laurowy
Majeranek
Oliwa

Cebule / asofetide i pieczarki podsmażamy, dodajemy pokrojone w kostkę nóżki brokuła i drobno pokrojoną marchewkę oraz ziemniaki. Dusimy chwilę, dolewamy tyle wody by idealnie zakryła nasze warzywa + około 2-3cm. Dodajemy sól,pieprz, ziele, liść i majeranek. Gotujemy pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Dodajemy fasolkę szparagową gotowaną na parze w tonie al'dente oraz kiełki i natkę pietruszki. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 -10 minut na malutkim ogniu.
Można jeść samo, z chlebem, makaronem kaszami ;).


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Wit C w płynie ;) - Kapuśniak

Sok z kiszonej kapusty jest ponoć zdrowy na robale kimkolwiek są ;). Tak przynajmniej mi mówiono jak byłam mała, a już wtedy byłam ochotnikiem do picia soku z kapusty każdej ;).

Podobno kiszonki zawierają dużo witaminy C więc najzdrowiej jest je wcinać na surowo... Jednak zimową porą nie ma to jak kapuśniaczek. Aż mi ślinka pociekła...

Potrzebujemy:
Około 1/2-1kg Białej Kapusty Kiszonej
Jeżeli mamy pod ręką, to jedną Mała Marchewkę
Kilka Grzybków Suszonych jeżeli ktoś ma pod ręka
Sojowe Parówki bądź zbożową kiełbasę wędzoną dla tych, którzy kapuśniaka bez wkładki nie przełkną
Ziemniaki 1/2-1kg
Sól, Pieprz
1 Liść Laurowy
Majeranek
Dla fanów cebuli i czosnku - zacząć od podsmażonej cebulki i dodać do zalanej kapusty ząbek czosnku.
Bulion Warzywny
Łyżka Masła, Oleju, Oliwy...

Marchewkę myjemy i jeżeli ma niefajną i nieekologiczna skórkę to obieramy. Kroimy drobno, bądź trzemy na tarce. Wrzucamy do garnka na rozgrzana łyżkę preferowanego tłuszczu (lub do podsmażonej cebuli), chwilkę podsmażamy. Dodajemy liść laurowy, sól, pieprz, majeranek, odrobinę bulionu warzywnego i zalewamy wodą.
W międzyczasie kroimy kiszona kapustę i gdy woda w garnku się zagotuje dodajemy ją do pozostałych składników. Dodajemy ewentualnie czosnek i suszone grzyby (jeżeli mamy i lubimy ;). Dolewamy wody w zależności od preferencji co do konsystencji zupy i pamiętamy, o ziemniakach, które wkrótce się tam pojawią ;).
Ziemniaki wg preferencji obieramy bądź nie. Na pewno dokładnie myjemy i kroimy w około 1 centymetrową kostkę, gotujemy osobno w osolonej wodzie lub na parze.
Gdy kapusta zmięknie dodajemy ugotowane ziemniaki i ewentualne dodatki "kiełabaso-podobne". Gotujemy jeszcze przez 5-10 minut na małym ogniu i gotowe ;)

Smacznego ;)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Warzywka....

To miała być zapiekanka ale pomysł ewaluował ;)

Ziemniaki
Marchewka
Brukselki
Brokuła
Sól
Tymianek
Mielona Wędzona Papryka
Sól, Pieprz
Tłuszcz

Ryż
Kurkuma
Nasiona Czarnej Gorczycy
Świeże Pomidory
Natka Pietruszki


Warzywa myjemy i kroimy na dość duże cząstki, polewamy tłuszczem, przyprawiamy solą, mieloną papryką, pieprzem i tymiankiem. Wszystko dokładnie mieszamy, wykładamy na blaszkę i wsadzamy do nagrzanego piekarnika.
W miedzy czasie gotujemy ryż z dodatkiem kurkumy i nasionami czarnej gorczycy. Może być też czarnuszka bądź czarny sezam, a nawet nasiona pieprzu dla jego fanów ;)
Pomidory kroimy na ćwiartki, siekamy natkę pietruszki.

Warzywa co jakiś czas mieszamy sprawdzając czy nie trzeba więcej tłuszczu.
Gdy warzywa są miękkie podajemy je z ryżem i świeżymi pomidorami.
Można całość polać jogurtem naturalnym bądź kwaśną śmietaną.

Smacznego ;)

Polecam:
www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl