Kotlety Soczewicowo-Pszeniczno - Bogate ;)

Kotlety Soczewicowo-Pszeniczno - Bogate ;)

paczka Soczewicy (zielonej lub brązowej) (500g)
paczka Pszenicy (500g)
nasiona (pestki Dyni, Słonecznik, Sezam, Len, Mak, Orzechy)
Kminek Polski
Sól, Pieprz
Majeranek, moze być również podsmażona Cebula i Czosnek
Bułka Tarta

Pszenicę i soczewice moczymy na noc i gotujemy w osobnych garnkach. Odcedzamy i miksujemy bądź mielimy, dodajemy nasiona, w całości lub mielone, doprawiamy. Dokładnie mieszamy - najlepiej łapka - konsystencja powinna być klejąco-brudząca by bułka się fajne trzymała. Formujemy kotleto - sznycle, obtaczamy w bułce i odkładamy na kilka godzin by bułka dobrze przyległa. Smażymy. Jak ostygną można mrozic (z tych proporcji wychodzi ze 30 kotletów). Genialne są później takie pieczone/odgrzewane/odmrażane w piekarniku!!!

Męszczyzna zażyczył sobie z sosem pomidorowym....

Lubimy również do chleba :)
Smacznego!

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Dodatki: Nasiona i Tapenade

Nasionka niczym gomasio....  
Pestki Dyni (1,4szkl ma 8.5g białka, Omega 6) 
Słonecznik (Omega 6, 131mg Wapnia/100g) 
Sezam (40g tahini ma 7-8g białka, 50g pestek sezamu ma od 280mg wapnia przyswajalnego w 21% - 1160mg/100g, Omega 6) 
Len (Omega 3) 
Mak (1266mg Wapnia /100 g) 
Nerkowce (Omega 6, 58-186mg Wapnia na 100g)

Wszystko zmielone w młynku do kawy. Przechowuje w lodówce, fajne jako posypka, dodatek do kaszek dla dziecka, do makaronów i zapiekanek. Po dodaniu masła albo oliwy genialne masełko nasionkowe. Biorąc pod uwage, że sam mak zawiera więcej wapnia niz mleko to warto wprowadzić go do diety :) i to nie tylko jako Makowiec czy Makówka. 


Tapenade niezwykłe ;).
Zwykle wegetariańskie to mielone (zazwyczaj czarne) oliwki z dodatkiem oliwy z oliwek. Genialne do kanapek!!!!! oraz jako dodatek do... wszystkiego ;)

Niezwykłe: 
Czarne Oliwki kupione z pestkami na świeżo odpestkować, 

Suszone Pomidory w zalewie bądź wcześniej zalane oliwą by namokły / zmiękły (wędzone suszone pomidory bylyby idealne),  
Garstka Kaparów (osobiście ich nie lubie, ale w tej kombinacji mnie powalily).

Oliwki i Pomidory zmiksowac z oliwa i dodac kapary, wymieszać i gotowe. Przechowywać w słoiczku w lodówce.

Smacznego :))

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Potato Gratin czyli waryjacje na temat Zapiekanki Ziemniaczanej :)

Najprostrza to: ziemniaki, cebula, sól, pieprz, gałka muszkatałowa i śmietana.
Bardziej finezyjna to: ziemniaki, czosnek, sól, pieprz, tarty ser, bułka tarta, sól, pieprz, śmietana, mleko...

A moja, tym razem to:
Ziemniaki
Czerwona Cebula
Śmietana Kwaśna
Sól
Pieprz
Nasiona Czarnej Gorczycy
Tłuszcz


Ziemniaki obierami i trzemy bądź kroimy na cienkie plastry, Cebulę w prążki tudzież półksieżyce.
Do naczyniażaroodpornego nalewamy odrobine np oliwy, na to cebulka i warstwami ziemniaki, troszke soli, ziemniaki, pieprz, ziemniaki czarna gorczyca, ziemniaki sól, ziemniaki, pieprz. Na górę dużo śmietany. Przykrywamy i do piekarnika na około 30 minut. Po 30 minutach zdejmujemy pokrywę i kolejne 20-30 minut aż ziemniaki będą miekkie.
Ja miałam za mało śmietany i nie wpadłam na to by zalać mlekiem wiec po 30 minutach przemieszałam całość (dlatego tez fotka taka... badziewna :).
Generalnie efekt taki, że miało być na dwa dni... ale jakoś chyba nie będzie :)))

Uwielbiam zapiekanki!!!


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Sałatka z Burakiem...

 Sałatka miała być kopią sałatki Greckiego pochodzenia, którą robi moja kumpela Anastasia (Greczynka wiec ufam, że prócz tradycyjnego sera jest tam coś wiecej...)...
Ale zapomnialam kupić halumi, a marchewki nie chciało mi się obierać...

Składniki:
Duży Burak, ugotowany bez soli w łupinie
Sałata, ja użyłam Rukoli i Roszponki
Panir - domowy ser biały, mocno odciśniety
Nasiona (słonecznik, len, sezam, dynia)
Pesto Bazyliowe
Oliwa z Oliwek
Pieprz
Sól Gruboziarnista, morska

Buraka obrac i pokroic w grube plastry, a później w mniejsze cząstki i opruszyć pieprzem, wrzicić na wymieszane uprzednio sałaty. Ser pokroic w cienkie paski i podsmażyć na oliwie, jak tylko się lekko zarumieni posypać nasionami (około 3łyżki) i wymieszać, po chwili dodać łyżkę pesto i wszystko posolić i dokładnie wymieszać. Przestudzic i wymieszać z reszta składników. Ja zapodałam z tostami z chleba na zakwasie z figami i orzechami włoskimi i żółtym serem - ale generalnie można ja do wszystkiego zapodawać :))))

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

"zupka chińska"

Wiele osób pytało o resztę potraw...
Zupa ostro kwaśna to top. Na początku nie podobała mi się konsystencja zagęszczanych mąką sojową bądź ryżową zup - jednak odpowiednia zupa się sama broni.

Potrzebujemy...
- sos sojowy - ulubiony wasz, bo jeśli jeszcze nie wiecie to jest ich kilka o ile nie kilkadziesiąt rodzajów. Osobiście nie przepadam za tymi gęstymi i słodkimi ale one genialnie sprawdzają się w gotowaniu.
- wywar z warzyw, kostki vege warzywnej bądź bulionu
- warzywa (kapusta pekińska, marchewka, szpinak, mini kukurydza etc)
- trochę drobno pokrojonego tofu
- sok z cytryny bądź mielone suszone mango
- chili bądź pieprz cayenne

W wywarze z dodatkiem sosu sojowego podgotowujemy drobno pokrojone np w paseczki warzywa oraz tofu, dodajemy chili albo cayenne oraz sok z cytryny bądź suszone mango. Na końcu stopniowo lekko zagęszczamy zupę mąką sojową bądź ryżową.

Ze względu na zagęstnik zupa ta jest dość syta wiec wystarczy tak naprawdę mała porcja jako przystawka.

przepisy również na
http://www.neurokultura.pl/