sabji

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

warzywka z braised tofu

Niektórzy znajomi veganie opisuja to tofu jako wędzonego tuńczyka - nie wiem skąd to wzieli, ale generalnie tofu jest genialne i zazwyczaj wyżeram go od razu z puszki :))!!

Tym/ tamtym razem - bo to jakis staroć nie opisany:

Papryka
Szpinak
Tofu
Kminek Indyjski
Pieprz Cayenne
Tłuszcz

Na tłuszcz wrzucamy kminek, następnie paprykę. Podsmażamy chwilę i dodajemy szpinak z tofu. Doprawiamy cayenne i solą, Dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem.

Podawać z czym dusza zapragnie: Ziemniaki w Mundurkach? Kasza? Makarona? Chlebek?

Smacznego :)






www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Chaszcze :))

Wiosne uwielbiam z wielu powodów - również kulinarnych. I o ile nowalijki nie są tym co mnie kręci - bo chemiczne i bez smaku słońca to jednak w naturze sa rarytasy smakowite, zdrowe i zielone. A ja zielone moge dożylnie ;)

Z wiosennego spaceru przytachałam czosnek niedźwiedźi, i troche szczawiu zajęczego plus królowa pokrzywa (szczyty same), w ogrodzie jest babka lancetowata, z Polskiego lasu wyemigrowana macierzanka :)

Na Oliwe wrzucialam
utarty świeży Imbir (ja dałam gruby 5cm kawałek)
i Orzeszki Piniowe
Na to Marchewki pociachane w słupasy... i jak tylko troszke zmiękły to dodałam wszystkie
CHaszcze i Habazie plus Zioła z doniczków, posoliłam, popieprzyłam, poddusiłam i gotowe ;)

Do tego gotowana z glonem soczewica i millet gotowana z moong dhalem :) ups kasza jaglana z fasolką mung w połowkach (dlatego wszystko zółte ;)

Nie znalazłam krwawnika, a i mlecze tylko przy drodze... no i co ja bym dała za lebiodke!!!!!!!

Teraz czekam na kwiatki, stokrotki,koniczyny, nasturcje, nagietki...
Smacznego Trawiastego ;)

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=424760024216647&set=a.204400999585885.63034.192429850783000&type=1&theater


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Warzywka....

To miała być zapiekanka ale pomysł ewaluował ;)

Ziemniaki
Marchewka
Brukselki
Brokuła
Sól
Tymianek
Mielona Wędzona Papryka
Sól, Pieprz
Tłuszcz

Ryż
Kurkuma
Nasiona Czarnej Gorczycy
Świeże Pomidory
Natka Pietruszki


Warzywa myjemy i kroimy na dość duże cząstki, polewamy tłuszczem, przyprawiamy solą, mieloną papryką, pieprzem i tymiankiem. Wszystko dokładnie mieszamy, wykładamy na blaszkę i wsadzamy do nagrzanego piekarnika.
W miedzy czasie gotujemy ryż z dodatkiem kurkumy i nasionami czarnej gorczycy. Może być też czarnuszka bądź czarny sezam, a nawet nasiona pieprzu dla jego fanów ;)
Pomidory kroimy na ćwiartki, siekamy natkę pietruszki.

Warzywa co jakiś czas mieszamy sprawdzając czy nie trzeba więcej tłuszczu.
Gdy warzywa są miękkie podajemy je z ryżem i świeżymi pomidorami.
Można całość polać jogurtem naturalnym bądź kwaśną śmietaną.

Smacznego ;)

Polecam:
www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Kardamon

Kardamon znany m.in. w starożytnym Egipcie, gdzie używano go jako dodatek do perfum.
Przyprawą są zamknięte w małych torebkach nasiona kardamonu. Można je stosować w całości, rozdrobnione lub zmielone.
Nasiona Kardamonu zawierają ok. 9% olejku kardamonowego, który nadaje im intensywny, korzenny smak z wyraźną nutą kamfory i eukaliptusa. Poprawia smak potraw słodkich i pikantnych.
Dodawany do kawy czy herbaty intensyfikuje smak, jak też wzmacnia ich działanie pobudzające.
Kardamon odświeża oddech i doskonale usuwa skutki spożycia nadmiernej ilości np czosnku.

Najbardziej użyteczny Kardamon Zielony charakteryzuje się typowo orientalnym smakiem - cytrynowo eukaliptusowym – wpływa on kojąco na organizm. Kardamon zielony nadaje potrawom słodki a zarazem wspaniały korzenny smak.
Kardamon Biały Hindusi dodają do deserów.
Inne właściwości posiada Kardamon Czarny, którym się przyprawia potrawy wymagające długiego gotowania. Jego czarne nasiona dodane do ryżu wydzielają, wspaniały smak i aromat. Należy uważać, żeby go nie przedawkować.

Pomysły na użycie kardamonu:
Dla tych co piją kawę polecam kilka nasionek zaparzyć razem z kawa - aromat cudo.

HERBATA "KORZENNA"
choć jedynym korzeniem jest w niej imbir ;)

- łyżeczka nasion kardamonu
- łyżeczka nasion anyżu
- łyżeczka cynamonu bądź kawałek kory cynamonu
- łyżeczka świeżego tartego bądź suszonego mielonego imbiru
- kilka kulek czarnego pieprzu
- kilka goździków
- i można dodać troszkę szafranu

Przyprawy wrzucamy do garnka i zalewamy około dwoma litrami wody. Gotujemy.
Taki wywar możemy podawać sam, z miodem, z mlekiem bądź zalewamy nim czarna czy zieloną herbatę jedynie ją aromatyzując. Kawa zbożowa to też dobry pomysł.

Tą samą mieszankę mielimy w młynku do kawy i dodajemy do ciasta naleśnikowego (mleko krowie bądź sojowe i woda). Takie AROMATYCZNE NALEŚNIKI są świetne z syropem daktylowym, klonowym, sokiem z cytryny i miodem, białym serem czy innym słodkim nadzieniem.


SŁODKO-OSTRE WARZYWKA
- 1kg ziemniaków pokrojonych w kostkę
- pół główki białej kapusty
- sół
- pół łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczka kardamonu, 1 łyżeczka cynamonu - zmielone w młynku do kawy
- olej słonecznikowy bądź ghee do smażenia

Na olej wrzucamy pokrojone ziemniaki i podsmażamy z każdej strony. Potem dodajemy posiekaną kapustę, sól; mieszamy i do połowy podlewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu. Kiedy ziemniaki są już miękkie zdejmujemy z ognia i dodajemy mieszankę pieprzu cayenne, kardamonu i cynamonu mieszamy i potrawa gotowa do podania.
Pasuje do kaszy gryczanej, wiejskiej, pęczaku... Do tego sałatka z czegoś zielonego z pomidorami i jakimiś orzechami i pychotka.

Smacznego ;)

http://www.neurokultura.pl/