Spicy RYBA Selerowa ;)

Spicy RYBA Selerowa ;)

Nazwa jest lekką podpuchą... Jedyne co ma to wszystko z ryby to panierkę, a sam gotowany seler przypomina mi trochę swoją konsystencją filet rybny...

Anyway, potrzebujemy duuuży Seler bądź dwa - trzy małe.

Mąke, Wodę, Bułkę Tartą, Płatki Chili bądź 

Świeże Chili, Oregano, Sól.

Tłuszcz do Smażenia.

Z mąki, wody i przypraw robimy bardzo gęste ciasto naleśnikowe. Nie żałujemy chili, ktore ma odwrócić uwage od bardzo silnego aromatu selerowego i nadać całości troche charakterku.

Seler kroimy na centymetrowe plastry i gotujemy na parze. Ugotowany seler maczamy w cieście naleśnikowym, nastepnie zgrabnym ruchem w bułce tartej i układamy na rozgrzaną patelnię z tłuszczem. Smażymy aż panierka nam się ślicznie zetnie i zezłoci.

Ja zapodałam RYBKĘ z ryżem kurkumowym, mizerią i dhalem z marchewką, pomidorami i botwinką.

Smacznego ;)

www.freethepuppets.com 

www.neurokultura.pl

Zapiekanki Franka Firanki

Zapiekanki Franka Firanki

Inspirowana Szwagierską zapiekanką. Szybka przegrycha, na każdą porę dnia i nocy ;).

Przepis jest prosty, jak nie masz nic w domu tylko chlebek czy pieczywko jakiekolwiek, które już najświeższe nie jest, a żal go wyrzucić.... To jest własnie moment by zapodać zapiekanki.

Pieczywko kroimy w kromeczki, tłuszczem preferowanym smarujemy, na to zapodajemy serek żółty vegański bądź nie i przyprawki...
- bulion/ wege wegeta,
- wędzona, słodka czerwona papryka w proszku - bądź przyprawa grillowa
- suszony koperek
- mielony kminek polski
- co kto lubi lub czego kto nie boi sie wypróbować :)

Całość do piekarnika, do czasu gdy serek się roztopi....


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Zapiekanka...

Zapiekanka...

-Brokuł
-Kalafior - uwaga, od sosu stanie się brązowy średnio ładnie się prezentujacy
-Orzechy Włoskie
-Tłuszcz
-Mąka
-Mleko zwykłe bądź sojowe
-Płatki Chili
-Sól
-szczypta Kurkumy

-pomidorki
-fruschetta

Warzywa podgotowujemy chwilę na parze. Do naczynia wlewamy odrobinę oliwy na to wykładamy warzywa i zalewamy sosem. Wkładamy do piekarnika na jakieś 30 minut.

Sposób na sos podstawowo - biały znajedziecie TUTAJ ;)
Do sosu dodajemy drobno pokrojone orzechy włoskie, platki chili, koniecznie sól (!) i dla kolorku odrobina kurkumy.

Podajemy z pomidorkami z fruchettą (suszone pomidory, oregano, bazylia, suszone mango, sól, cukier, pieprz) z oliwą oraz brązowym ryżem i koperkiem - tzn tak my sobie zapodalismy ;)






www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Tabulla.... Surówka z Natki Pietruszki

Tabulla.... Surówka z Natki Pietruszki

Mieszkanie za-gra-ma-ni-cą ma ten plus, że łatwiej spotkać kogoś z kraju innego, co jest dobrą okazją na wymiany min kulinarne.
My często się wymieniamy z naszym sąsiadem z Syrii, Raouf'em (czytaj Rofem).
Tabullah (Taboola), czytaj: TABULA... jest jego ulubioną surówką (przystawką, zagryzką) i naszą już też ;)

Składniki:
- 3 duże pęczki Natki Zielonej Pietruszki
- 2 średnie/duże Pomidory
- dwie łyżki Bulgur'a
- Cytryna
- Oliwa z Oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól, Pieprz

Pietruszkę płuczemy i przez około 10-15 minut moczymy w wodzie z solą i ewentualnie octem. To dla wybicia zarazków... Ponownie płuczemy pietruszkę, lekko osuszając.
Bardzo dokładnie i nie oszukując ;) obieramy listki od łodyżek. (Łodyżki możemy wrzucic do gotujących sie ziemniaków dla aromatu ;).
Tak idealnie obraną pietruszkę siekamy drobno. W miedzyczasie zalewamy bulgur wodą i odstawiamy do nasiąknięcia.
Drobno kroimy w kosteczkę dwa pomidory.

Gdy bulgur nasiaknie wodą do miekkości, odcedzamy nadmiar wody i dodajemy sok ze świeżo wyciśniętej połówki cytryny. Mieszamy i dodajemy do pietruszki. Mieszamy.
Dodajemy pomidory. Mieszamy.
Solimy, pieprzymy. Mieszamy.
Dodajemy Oliwy. Mieszamy.
Doprawiamy do smaku... sokiem z cytryny, solą, oliwą....

Podajemy z frytkami.... wg preferencji Raoufa. Dla mnie to do wszystkiego pasuje ;)













Są rózne wersje... u Rauofa w domku, mama robi dwie wersje, ta bardziej tradycyjna jest z bardzo drobno posiekaną cebula...
W 'humusowniach' można znaleść tabulę z mieszanych ziół - najczęściej byłby to mix ze świeżymi liśćmi mięty.

SMACZNEGO ;)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Panir... z.... Dudhi...

Panir... z.... Dudhi...
A Dudhi to Tykwa z rodziny dyniowatych ;)

Potrzebujemy:
jedna Dudhi... albo Cukinie choc bardziej pasowałby Patison;

domowej roboty bardzo dobrze odcisniety biały ser - około 200 gram; (bądź gotowy kupiony w sklepie Panir)

Czarna Gorczyca w kulkach i połówkach;

Sól, Pieprz, Płatki Chili;

Oliwa do Smażenia;

Panir kroimy w około 1cm kostkę i rzucamy na rozgrzany tłuszcz razem z czarną gorczycą, odrobiną soli i płatkami Chili. Obsmażamy z każdej strony i wrzucamy Dudhi pokrojoną w cieńkie plasterki, solimy, dodajemy gorczycę w połówkach i odrobinę pieprzu. Przykrywamy, mieszamy co jakiś czas dopóki warzywko troszkę zmiekknie. Powinno być lekko twardawe, no chyba że ktoś lubi rozmamłane ;).

Podajemy z ryżykiem, dhalem pomidorowym i surówką...

Smacznego ;)







www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Buraczki Z Piekarnika

Buraczki Z Piekarnika

Buraczki
Ziemniaki
Olej lub Oliwa

Buraczki obieramy, ziemniaczki nie koniecznie ;). Kroimy w kostkę, cząstki około 2cm x 2cm ;).
Na formę wlewamy odrobinę tłuszczu i wysypujemy warzywka. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy do miekkości, czasem mieszając.
Później można ewentualnie poslić czy doprawić ziołami, ale to już inna bajka ;)
Smacznego.

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Koperkowa Very Śmietanowa :)

Koperkowa Very Śmietanowa :)

Ogromny pęczek świeżego koperku, drobno posiekany;
Ziemniaki pokrojone w kostkę;
Woda, Zestaw Zupowy (ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, ewentualnie bulion w proszku czy kostce)
Łyżka Oliwy

Do wody zapodajemy 'zestaw zupowy', oliwe i ziemniaki z połową naszego drobno posiekanego koperku. Gdy Ziemniaki są już miekkie dodajemy resztę koperku i kwaśna sojową bądź zwykłą śmietanę. Mieszamy i wcinamy.



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Pesto bazyliowe vegańskie

Pesto Bazyliowe Vegańskie

Żywa, czytaj: świeża Bazylia (dość dużo);
Orzeszki Piniowe;
Extra Virgin Oliwa z Oliwek;
Ewentualnie Sól i Pieprz do smaku

Wszystkie składniki wkładamy do podłużnego naczynia i miksujemy na jednolitą masę. Gęstość kontrolujemy Oliwą ;).

Takie cudo wlewamy do świeżo ugotowanego makaronu maści, koloru i kształtu jakiegokolwiek; bądź ryżu i dokładnie mieszamy.
Można posypać drobno tartym serem vegańskim lub zwykłym parmezanowatym w swej twardości ;).
My zapodaliśmy zestaw z mizerią i Lamb Lettuce (Roszponką Warzywną).

Samcznego ;)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Sałatka...hmmm z avocado :)

Sałatka...hmmm z avocado :)

Składniki:
Avocado
Ziemniaki ugotowane w łupinkach
Rukiew Wodna, która ma fajny ostrawy smaczek (myśle, że można by spróbować zastąpić ją łatwiej osiągalną w Polsce - rukolą)
Jogurt Naturalny mleczny bądź sojowy
Sól
Pieprz Cayenne
Kurkuma / Turmerik

Avocado i Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy rukiew. Jogurt mieszamy z Kurkumą, odrobiną Pieprzu Cayenne i Solą. Mieszamy wszystko i mamy dodatek obiadowy gotowy. Dobre na ciepło i w każdej innej temperaturze...
Oj mam smaka na moja raite ziemniaczana....

Smacznego :)






www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Makadamiowy Ryż

Ryż Makadamiowy
Ryż jaki kto lubi, ja preferuje krótko-ziarnisty brązowy
Orzechy Makadamia
Sól
Natka Zielona Pietruszki ;)

Ten akurat ryż moczymy na noc (szklanka ryżu w szklance wody). Dodajemy łyżeczkę soli i około 50-100gram orzechów makadamia (choć mogą to być orzechy każde - od Was zależy jakie wybierzecie:). Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, nie mieszając, aż do momentu gdy ryż wpije całą wodę. Dodajemy posiekaną natkę, mieszamy i gotowe ;).
Do tego jakieś surówki czy sabji/warzywka i jest obiadek; bądź pomidory, tofu, pieprz, oliwa i mamy sałatkę ;)

Smacznego ;)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Pietruszkowe Pieczarki Na Przystawkę

Pietruszkowe Pieczarki

Pieczarki
Tłuszcz do Smażenia
Sól
Pieprz
Majeranek
Duuużo Natki Pietruszki


Średniej wielkości pieczarki kroimy na ćwiartki, zatrzymujemy też nóżki ;). Wrzucamy je na bardzo rozgrzany tłuszcz, wtedy lekko się zarumienią. Zmniejszamy ogień od czasu do czasu mieszając. Jak już pieczarki wpiją tłuszcz, solimy i na bardzo małym ogniu pozwalamy im odparować wodę, następnie znów się podsmażają.... Gdy już są gotowe w środku, dodajemy pieprz, odrobinę majeranku i duuuużo drobno pokrojonej zielonej natki pietruszki. Chwilę mieszamy i gotowe ;).

Pychotka na przystawkę do wszystkiego i o każdej porze roku ;)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Obiadzik przedwiosenny ;)

Ziemniaki z tandoori masala
Ziemniaki z recyclingu - czyli takie co nam zostaly z obiadku z dnia poprzedniego albo planowane nówki zblanszowane lub podgotowane, czy ugotowane na parze. Ziemniaki kroimy w talary i wrzucamy na rozgrzana oliwe, podsmażamy i na końcu dodajemy Tandoori Masalę - Mieszamy i gotowe.

Cieciorka ze szpinakiem w pomidorach
Na masalę z Kminku Indyjskiego, kurkumy i chili wzrzucamy paczkę bądź pęczek świeżego szpinaku. Dusimy kilka minut, dodajemy ugotowaną uprzednio cieciorkę i żywe / świeże :) bądź z puszki - pokrojone drobno pomidory. Solimy. Gotujemy na malutkim ogniu przez dodatkowe 10-15minut (możemy dodać trochę wody z gotowania cieciorki jeżeli wyda nam się za suche).

Pak Choi z fetą i świeżymi pomidorami
Do ugotowanego na parze Pak Choi, wkrawamy ser feta i świeże pomidory. Solimy i pieprzymy do smaku.

Mizeria
Standard... Ogórki trzemy na lubianych i preferowanych oczkach, dodajemy śmietanę kwaśną bądź słodka bądź jogurt bądź mix. Przyprawiamy solą, pieprzem, szczyptą majeranku suszonego lub świeżym koperkiem. Można też dodać odrobinę czosnku.
Tutaj też więcej wstawek o OGÓRKU :)

Smacznego ;)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Fasolka po Bretońsku.. cokolwiek to znaczy ;)

Kiedyś Makłowicz zdaje się chciał dojść do tego skąd się ona wzięła.... ściema, że to najbardziej popularne danie brytyjskie jest ściemą pierwszej klasy. Nasza fasolka po bretońsku jest kompletnie inna i o niebo lepsza od angielskiej baked bean konsumowanej na śniadanie (!) i to głównie z puszki....
Fe!

Zatem Staropolska Vege Fasolka po Bretońsku:
- około 1/2 kg suchej fasolki Jaś (to ta biała, najwieksza), namoczonej na noc
- słoiczek, dwa koncentratu pomidorowego
- ziele angielskie sztuk 3
- liść laurowy 1 duuuży, 2 mniejsze
- sól
- pieprz
- majeranek
- cebula bądź asofetida
- mąka jako zagęstnik
- dla lubiących syntetyczne mięcho polecam polskie wędzone parówki sojowe - żaden mięsożerca nie zakuma, że je vege ;)

Fasolkę, dokładnie płuczemy (co zmniejsza gazowatość fasolki;) i zalewamy wodą jak kto lubi. Ja lubię fasolkę lekko zupowatą. Dodajemy cebulę i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu aż fasolka będzie miękka. Dodajemy koncentrat, zagotowujemy ponownie. Jeżeli chcemy naszą fasolkę zagęstnić rozrabiamy 2 łyżki stołowe mąki w kubku wypełnionym do połowy zimną wodą. Taką papkę bez grudek powoli wlewamy do fasolki, mieszając, mieszając, mieszając. Znów zagotowujemy (można z wędzoną parówką sojową pokrojoną w plasterki). Podajemy z chlebkiem.
Mniodzio ;)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Zapiekanka Szparagowa

Ta zapiekanka jest szparagowa ale tak na prawdę zabawa z zapiekankami polega na tym, ze można je zrobić z wszystkiego!!!!

Składniki:
Makaron penne
Szparagi Zielone
Pieczarki
Czerwona papryka
Ser (ostry)
Szpinak
Słodka śmietana - bądź beszamel

Ugotowany makaron mieszamy z drobno pokrojonymi warzywami, doprawiamy solą, pieprzem. Do słodkiej śmietany bądź beszamelu trzemy żółty ostry w smaku ser. Całość mieszamy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy tak długo aż pieczarki będą ready ;)

Podajemy z sałatką z ogórka.... albo marchewką utartą z jabłkiem....



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Gulaszowatość ;)

Kolejna pozycja powstała z niczego, kilka gadżetów w lodówce i wena twórcza ;)

Składniki:
Ziemniaki,
Marchewka,
Fasolka Szparagowa Zielona,
Pieczarki,
Mieszane Kiełki,
Nóżki Brokuła
Duuuużo Zielonej Pietruszki
Cebula / Asofetida
Sól, Pieprz,
Ziele Angielskie
Liść Laurowy
Majeranek
Oliwa

Cebule / asofetide i pieczarki podsmażamy, dodajemy pokrojone w kostkę nóżki brokuła i drobno pokrojoną marchewkę oraz ziemniaki. Dusimy chwilę, dolewamy tyle wody by idealnie zakryła nasze warzywa + około 2-3cm. Dodajemy sól,pieprz, ziele, liść i majeranek. Gotujemy pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Dodajemy fasolkę szparagową gotowaną na parze w tonie al'dente oraz kiełki i natkę pietruszki. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 -10 minut na malutkim ogniu.
Można jeść samo, z chlebem, makaronem kaszami ;).


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Faszerowane Pieczarki

Ola!
Extra dodatek.

Składniki:
Duże Pieczarki 6-10sztuk
Bułka Tarta
Ser Żółty bądź Tofu Wędzone
Mały pęczek Zielonej Pietruszki
Cebula / Asofetida
Sól, Pieprz, Tymianek
Oliwa

Z pieczarek ostrożnie wykrawamy nóżki i małą łyżeczką jeszcze ostrożniej pogłębiamy przestrzeń pod farsz. Nóżki i "środki" pieczarek podsmażamy z cebulą bądź odrobinką asofetidy, doprawiamy tymiankiem, solą, pieprzem, dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, tarty ser bądź drobno pokrojone wędzone tofu. Wszystko dokładnie mieszamy dodając odrobinę bułki tartej, znów mieszamy i faszerujemy nasze kapelusze. Formę bądź naczynie żaroodporne naoliwiamy i wkładamy pieczarki do piekarnika, najpierw pod przykryciem na około 15minut, potem bez przykrycia na kolejne 15 minut.

Podajemy jako dodatek do dowolnego zestawu. Na zdjęciu z "żywym" pomidorem i makaronem penne z rukolą i rzeżuchą wodną w jogurcie.

Smacznego!!!

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Vege Muza ;)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Wit C w płynie ;) - Kapuśniak

Sok z kiszonej kapusty jest ponoć zdrowy na robale kimkolwiek są ;). Tak przynajmniej mi mówiono jak byłam mała, a już wtedy byłam ochotnikiem do picia soku z kapusty każdej ;).

Podobno kiszonki zawierają dużo witaminy C więc najzdrowiej jest je wcinać na surowo... Jednak zimową porą nie ma to jak kapuśniaczek. Aż mi ślinka pociekła...

Potrzebujemy:
Około 1/2-1kg Białej Kapusty Kiszonej
Jeżeli mamy pod ręką, to jedną Mała Marchewkę
Kilka Grzybków Suszonych jeżeli ktoś ma pod ręka
Sojowe Parówki bądź zbożową kiełbasę wędzoną dla tych, którzy kapuśniaka bez wkładki nie przełkną
Ziemniaki 1/2-1kg
Sól, Pieprz
1 Liść Laurowy
Majeranek
Dla fanów cebuli i czosnku - zacząć od podsmażonej cebulki i dodać do zalanej kapusty ząbek czosnku.
Bulion Warzywny
Łyżka Masła, Oleju, Oliwy...

Marchewkę myjemy i jeżeli ma niefajną i nieekologiczna skórkę to obieramy. Kroimy drobno, bądź trzemy na tarce. Wrzucamy do garnka na rozgrzana łyżkę preferowanego tłuszczu (lub do podsmażonej cebuli), chwilkę podsmażamy. Dodajemy liść laurowy, sól, pieprz, majeranek, odrobinę bulionu warzywnego i zalewamy wodą.
W międzyczasie kroimy kiszona kapustę i gdy woda w garnku się zagotuje dodajemy ją do pozostałych składników. Dodajemy ewentualnie czosnek i suszone grzyby (jeżeli mamy i lubimy ;). Dolewamy wody w zależności od preferencji co do konsystencji zupy i pamiętamy, o ziemniakach, które wkrótce się tam pojawią ;).
Ziemniaki wg preferencji obieramy bądź nie. Na pewno dokładnie myjemy i kroimy w około 1 centymetrową kostkę, gotujemy osobno w osolonej wodzie lub na parze.
Gdy kapusta zmięknie dodajemy ugotowane ziemniaki i ewentualne dodatki "kiełabaso-podobne". Gotujemy jeszcze przez 5-10 minut na małym ogniu i gotowe ;)

Smacznego ;)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl