Racuchy z Jabłkami

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Ruskie - DOŻYLNIE!

cieciorka z suszonymi pomidorami i pieczarkami - ot sosik

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

pizza a'la Rusio

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

obiadek....

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

sabji

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Zupa Botwinkowa :)

 





Foty mało apetyczne... jednak...
Ano dostalam siate botwinki (rarytas w Eire, a moja w tym roku nie wyrosła) no i jakoś nie miałam pomysłu na nią... Po inspiracjo-konsultacji z drugą kumpelą powstała zupa :)

Składniki:
siatka umytej i posiekanej botwinki
4 małe marchewki
4 małe ziemniaki
sól i troche bulionu marigold vegańskiego
pieprz
nie zdążyłam z słonecznikową więc zwykła kwaśna śmietana

Warzywka w kostkę i wszystko do gara. Gotujemy na małym ogniu aż marchewka i ziemniaki będą miękkie, odkładamy trochę liści na bok - resztę miksujemy. Ponownie dodajemy odłożone składniki i śmietanę. Mieszamy i gotowe.

Ja miałam jeszcze młode ziemniaki ugotowane na parze wiec pokroiłam w kostke i do zupy poszły.
Dziecko moje marudziło już jak kroiłam liście, ale potem skosztował i zjadł dużą michę :)))

Kwaskowate - pyszne.

Oczywiście dopiero jak mi zapachniało gotowana botwinka to mi się przypomniało, że najbardziej lubie na gęsto a'la szak... no ale to na inny raz ;)

Smacznego :)))

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl www.mamcie.ie
 https://www.facebook.com/SlingShoe

"Dobra Karma" - spotkanie wege blogerów kulinarnych

Mnie niestety nie dane, ale zazdraszczam Wszystkim uczestnikom i uczestniczkom! :)

"Dobra Karma" - spotkanie wege blogerów kulinarnych 18-19 maja puszka.pl organizuje w Warszawie, w restauracji Biosfeera, spotkanie wege-blogerów kulinarnych i osób prowadzących serwisy w tej tematyce (np. wegemaluch.pl). Termin jest nieprzypadkowy, bo 19 maja są trzynaste urodziny Puszki - będzie pyszny tort! :D Serdecznie zapraszamy wszystkich wege blogerów! :D Jeśli macie znajomych, którzy mogliby być zainteresowani naszym spotkaniem, koniecznie ich zaproście! :) Poza ciekawymi wykładami i warsztatami stawiamy na miłe spędzenie czasu w ciekawym towarzystwie :) Celem spotkania będzie przede wszystkim wzajemne poznanie się, wymiana doświadczeń, stworzenie gruntu pod lepszą współpracę naszego środowiska, a w przyszłości być może jakiejś wartości dodanej - razem na pewno znaczymy więcej niż każdy z osobna :) UWAGA: liczba miejsc ograniczona do 30-40 osób. Jednym z kryteriów decyzji na pewno będzie kolejność zgłoszeń. Koszty i nocleg: Udział jest bezpłatny, jednak koszty zw. z przyjazdem, posiłkami (lunche będą wegańskie i bezglutenowe) i ew. noclegiem każdy ponosi sam. W kwestii noclegu zobaczcie promocyjną ofertę EMMA hostel (45 zł za noc + śniadanie) - to wegetariański (a jakże!) i ekologiczny hostel w centrum Warszawy. Dojazd: Dojazd do restauracji Biosfeera jest bardzo wygodny - z centrum najlepiej pojechać metrem. Z kolei dystans z Dworca Centralnego do Metro Centrum to 1 przystanek tramwajowy, który równie dobrze można przejść piechotą. Nikt z przyjezdnych nie powinien mieć więc problemów z dotarciem :) Na mapce zaznaczyłam również EMMA Hostel.

http://puszka.pl/dobrakarma/index.jsp




www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie https://
www.facebook.com/SlingShoe

Mazurek Makowy czy Makowiec...

Mazurka chyba nigdy nie jadłam, a już na pewno nie robiłam. Eureka, mazurek nie koniecznie ma cokolwiek wspólnego z makiem... Wiec może to jednak makowiec na kruchym cieście?

U nas w domu makowiec to był zawijok - czyli rolada drożdżowa z makiem :)

Po kompletnym namieszaniu może napisze jak wyszło to powyżej :)

Ciasto - kompletna spekulacja i improwizacja, czyli:
1szkl mąki białej chyba przennej

1szkl mąki orkiszowej razowej

1szkl płatków owsianych

1/2 szkl cukru

1 cukier wanilinowy

margaryna

woda

Najpierw mieszamy wszystkie suche składniki, potem dodajemy margaryne pokrojoną w kostkę i zagniatamy ciasto, dolewamy wody jeżeli ciasto jest za suche. Ciasto wykładamy na forme i wkładamy na 10 min do zamrażarki :).

Pieczemy 20min w 190stopniach.

Po upieczeniu nakładamy mase makowo-daktylowo-migdałowo-czekoladowa :) Przepis TUTAJ

Na ciepło - mega dobre!!! I tak jakbym jeszcze miala do tego lody waniliowe... to byłby RAJ :)

Smacznego Ishtar'owego :)

 .

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie https://
www.facebook.com/SlingShoe

Brokułowa Jarzynowa

Troche planowana, trochę improwizopwana, bo przecież nie zeźrem sama organicznej kalarepki co dziecku kupiłam, a ono ma gdzieś frykasy :). Miała być bardziej szpinakowa z brokułą ale połowe szpinaku zużyłam do dhalu nawarsztatowego TUTAJ.
Poniżej taki dwudniowy gar dla 3.

Jadziom:
3dużo-średnie ziemniaki,
duża marchewka,
dużawa kalarepa,
duży brokuł,
250gram pieczarek,
vege vegeta,
2liscie laurowe,
2 ziela ang,
dużo kulek pieprzu,
oliwa,
my przeziębieni więc czosnek.

Jak marchewa bedzie miękkawa, dodać paczkę szpinaku.. 0,5kg(?) i zmiksować.
Doprawic mielonym kminkiem i solą do smaku.
Jako, że zasmarkani wersja pure vegańska, bo można serwować ze śmietaną, yogurtem i tartym serem... (w wersji vegańskiej również :)) albo grzankami... SMACZNEGO :)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie https://
www.facebook.com/SlingShoe

Zapiekanka Warzywna

Ziemniaki, Marchewka, Cukinia, Cebula, Śmietana, Musztarda, Tymianek świeży, Vege Vegeta, Pieprz.

Na cudownej tarce ścieramy warzywa na mega cieńkie paseczki/talary. Na dno naczynia żaroodpornego nalewamy trochę oliwy z oliwek i kładziemy kilka gałązek tymianku. Warzywka układamy piętrami. Każdą warstwę tak by jeden płatek zachodził na drugi. W jednej trzeciej nauczynia posypujemy vegetą, w połowie polewamy sosem (posiekana w malakserze cebula, śmietana, musztarda, sól, pieprz) powtarzamy jak poprzednio. Na samą górę sypiemy mieszanke startego sera z bułką tarta. Najpierw pieczemy pod przykryciem - gdy ziemniaki zmiekną, zdejmujemy pokrywkę.

Dzieki układaniu warzyw jak łuska, całość fajnie sie trzyma i można wykroić ładny kawałek.. Ten na zdjęciu nie jest popisowy :)

Smacznego :)

Jabłkowo i z Kruszonką

Pozbierane herbatniki pomakówkowe i posernikowe - ubite w woreczku przez syna i wymieszane z roztopionym masłem/margaryną. Czatnej jabłkowy. Posypka z masła/margaryny, cukru i mąki. I na 15-20min do nagrzanego piekarnika...
Dobre... kawałek na próbe zamroziłam... Się zobaczy co z tego pomysłu wyjdzie ;)

Bigos sssssss

Każdy ma swój sposób i do tego w różnych częściach Polski robi się go inaczej...
Ja robię tak:

Składniki:
Kiszona Kapusta (1:1 ze zwykłą a najlepiej 2:1 - lubimy kwaśno :)
Biała Kapusta (Włoska i Pekińska są dobrym urozmaiceniem, w planach Czerwona)
tym razem dodałam również liście Jarmużu
Sliwki Suszone z pestką
Liście Laurowe
Ziele Angielskie
Pieprz w kulkach
Koncentrat Pomidorowy
Suszone Grzyby
Pieczarki
Kostka Sojowa / Tofu Wędzone albo smażony Panir - albo wszytko :)
Suszona Papryka Wędzona
Suszona Papryka Słodka
Kminek Mielony
Majeranek
Marchewka
Vege Vegeta
Sół, Pieprz
Papryka Czerwona... no to chyba wszystko ;)

Akcja rozgrywa sie na 3-4 garnki. W dwuch dużych garnkach - osobno gotujemy kapusty, posiekane z podzielonymi przyprawami (ziele, lisc, pieprz, odrobina soli i po kilka suszonych grzybów).
Pieczarki podsmażamy i odstawiamy, Marchewke kroimy w połowki talarów i paprykę w kostkę podsmażamy z suszonymi paprykami, Kostke sojową zalewamy wrzątkiem z vege vegeta i majerankiem - jak nasiągnie dodajemy podsmażoną marchewke z papryką i dusimy pod przykryciem na małym ogniu.

Gdy kapusty są już miekkie, mieszamy wszystkie składniki razem dodając suszone śliwki i koncentrat, ewentualnie tofu i/albo panir. Mieszamy doprawiamy i często mieszając gotujemy na małym ogniu. Po wylączeniu kuchenki zostawiamy na rozgrzanym palniku. Rano znów podgotowujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Częsc można od razu zamrozić :). Resztę przechowywac w lodówce

A Wy jak robicie bigos?

Krupnik Inaczej :)

Tak jakoś dziecko wzieło na pieczarki :)

Marchewka
Brokuł
Pieczarki
Cukinia
Ziele Angielskie, Liść Laurowy, Pieprz, Sól
Majeranek
Kasza Jęczmienna Wiejska
Oliwa

Wszystko do gara i gotować do miękości :) Ale tak naprawde, to zalać zimna wodą i dopiero jak zacznie się gotować dodać kasze :)
Smacznego :)

Zupa z Dyni na ostrawo :)

Zaczeło się od odmrażania lodówki i extra dynki poprzedszkolnej z wydłubanym już bebechem.

Składniki:
Bulion..
poszlam na lenia i użyłam gotowca plus, liść laurowy, ziele angielskie, kulki pieprzu, majeranek, tymianek, czarna gorczyca, sól.
Zagotować, pogotować 10minut i odstawić.

Warzywa:
Dynia
Papryka żółta, czerwona, pomarańczowa
Marchewka
Cebula
Czosnek niedźwiedzi albo zwyczajny..
Tłuszcz

Warzywka pokroic w kostki, wyłożyć na forme z tłuszczem i do piekarnika - czasem przemieszać. Jak dynka będzie miękka odłożyć troche na bok, a resztę wsypać do wywaru, dodać czosnek i pieprz cayenne. Zmiksować, doprawić solą do smaku, wymieszać z resztą dyni i gotowe :)).
Można wcinać samo bądź z grzankami itp
Dołożyłabym jeszcze garść zielonej pietruchy ale nie było na stanie.. no i zapomnialam do wywaru dorzucić nori albo kombu. Za to posypałam Gomasio :))

Smacznego :)


https://www.facebook.com/SlingShoe
www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl
www.mamcie.ie

warzywka z braised tofu

Niektórzy znajomi veganie opisuja to tofu jako wędzonego tuńczyka - nie wiem skąd to wzieli, ale generalnie tofu jest genialne i zazwyczaj wyżeram go od razu z puszki :))!!

Tym/ tamtym razem - bo to jakis staroć nie opisany:

Papryka
Szpinak
Tofu
Kminek Indyjski
Pieprz Cayenne
Tłuszcz

Na tłuszcz wrzucamy kminek, następnie paprykę. Podsmażamy chwilę i dodajemy szpinak z tofu. Doprawiamy cayenne i solą, Dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem.

Podawać z czym dusza zapragnie: Ziemniaki w Mundurkach? Kasza? Makarona? Chlebek?

Smacznego :)






www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Makaron na szybciocha

Makaron
Orzechy Włoskie
Zioła - ulubione :) albo te, na które właśnie macie ochote ;)
Cukinia
Biały Sos albo Śmietana
Oliwa
Sól, Pieprz

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy orzechy i cukinie - mieszamy, doprawiamy ziołami i wrzucamy ugotowany makaron. Mieszamy dokładnie, a następnie wlewamy trochę śmietany bądź białego sosu. Doprawiamy solą i pieprzem i uwaga.... Gotowe! :)

Smacznego :)





www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Jaglana z nasionami w secie z cukinia, fasola i cieciorką

Kasza Jaglana aka Proso bardzo lubiana u nas w domu. Tym razem ugotowana z nasionami (pre gomasiowy zestaw podstawowy: nasiona dyni, nasiona słonecznika, len, sezam).
Do namoczonej przez noc i wypłukanej kilka razy kaszy dodajemy nasiona, zalewamy wodą 1:1 i po zagotowaniu mieszamy (tylko ten jeden raz!), gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż kasza wpije całą wodę. Mozna zalać bulionem by było bardziej wyraziście i aromatycznie oraz słono...

Warzywka:
Na TŁUSZCZ wrzucamy KMINEK INDYJSKI i odrobine PIEPRZU CAYENNE, na to wrzucamy pokrojona w dość duże cząstki CUKINIE oraz liście jakieś np SZPINAK, BOTWINKA itp. dusimy pod przykryciem około 5-10min. Dorzucamy ugotowaną wczesniej CIECIORKĘ i CZERWONĄ FASOLKĘ (te druga miałam z puszki akurat).  Delikatnie mieszamy i podajemy.

Podajemy z świeżymi pomidorami bądź mizerią - wszystiko skrapiamy lekko cytryna = smacznego :))


www.freethepuppets.com www.neurokultura.pl

Fasolowa

Ja mialam fasolę barlotti - taka w ciapki, ktora po ugotowaniu ciemnieje, a ciapki i tak znikaja :)

Składniki:
szklanka / dwie Fasoli, najlepiej namoczonej na noc i wypłukanej
duży Glon Kombu (tu wiecej info http://zdrowejedzenie.blox.pl/tagi_b/77204/kombu.html)
Ząbek Czosnku albo szczypta Asofetidy dla cebulatowego posmaku
Wywar z Warzyw, bądź pokrojone warzywa, bądź Wege Bulion (Ja dodałam bulion plus pokrojona marchewka)
Dużo Majeranku
szczypta Oregano
sól pieprz
Tłuszcz, ja dodałam łyżke oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy aż fasolka będzie miekka.
Podajemy z grzankami :)

Smacznego :)




www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Wariacje Azjatyckie - StirFry

Makaron Ryżowy namoczony w wodzie
Kiełki Fasolki Mung
Jarmuż
Czerwona Papryka
Marchewka
Kukurydza
Sos z Czarnej Fasoli
Imbir,
Sos Sojowy,
Tłuszcz

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy tarty imbir, a potem twarde warzywa pokrojone w paski, jak lekko zmiękną dodajemy jarmuż i kiełki, sos z czarnej fasoli, sos sojowy, wrzucamy makaron ryżowy i kukurydzę. Mieszamy i podajemy :)

Smacznego :)



www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Dhal... kolejny

Fasolka Mung w połówkach
Liście Curry
Kminek Indyjski
Kurkuma
Kminek Indyjski
Kokos
Methi
Chili
Puszka Pomidórw
Tłuszcz

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy kminek indyjski, gdy zacznie się rumienić dodajemy resztę przypraw, kokos i dhal. Mieszamy i zalewamy wodą, gdy dhal jest już miękki dodajemy pomidory, gotujemy jeszcze 10-15minut na małym ogniu, pod przykryciem okazyjnie mieszając.

Można podawać jako sos do ryżu albo kasz bądź jeść jako zupę :).
Smacznego :)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Grochówka :)

No to jadziom... ja robię ja tak:

Składniki:
Groch w połówkach (kiedyś kiełkowałam cały i jakoś w całym mało widać robale!!! Ten w połówkach również szybciej się gotuje :)

Majeranek,
Ziele Angielskie
Liść laurowy
Sól, Pieprz
Czosnek 1-2 ząbki w całości
Oliwa
ewentualnie Bulion
jak mam dodaję również glon Kombu

Do umytego i namoczonego na noc grochu dodaje wszystkie inne składniki, zalewam woda i zagotowuję. Gdy zacznie się gotować, zmniejszam ogień i gotuje bez przykrycia, aż groch zmięknie. Często dorzucam więcej majeranku :))

Czasem miksuje na jednolity krem, czasem nie. Do tego grzaneczki i mniodzio ;)


www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl

Słodkie kluchy na słono?

Hmmm raz na rok mogę to wciągnąć, dość niezwykłe połączenie... mało dopracowane... może...

Słodkie Kluchy - przepis TUTAJ
Oliwa
Cebula
Pieprz
Sól

Wtedy nie miałam, ale zdecydowanie natka pietruszki i jeszcze coś zielonego... może sałata z pomidorem...

Cebulę rumienimy na tłuszczu i wrzucamy wcześniej ugotowane - lekko przeschnięte kluchy, delikatnie obsmażamy, doprawiamy i gotowe...

Kluchy niby nie mają w sobie cukru - ale są serowe... kwaskowate...
Smacznego eksperymentowania :)

www.freethepuppets.com
www.neurokultura.pl